食べ物や飲み物– category –

初夏に八百屋さんの軒先で見かけるのが、新生姜。 ピンクの茎、それに白い根元が印象的ですよね。 味噌をつけて生で根をかじると、爽やかな辛みが口の中に広がります。 ところで、この新生姜、普通の生姜と何が違うのでしょう？ 「生姜」と「新生姜」・「...

カレーの付け合わせには何をチョイスしますか？ 福神漬け派とらっきょう派の人がいますね。 もちろん、何もいらないという人も。 とは言っても、アンケート調査の結果によると、カレーの付け合わせに福神漬けを選ぶ人は全体の3分の2で、らっきょうはちょっ...

シークワーサーという果物の名前を聞いて、どんな味を思い浮かべますか？ とても酸っぱい食べ物という印象ですね。 沖縄の方言で、シークワーサーとはそのものずばり「酸を食わせるもの」という意味なのです。 実は、そのシークワーサーは、和名で、ヒラミ...

「ちんすこう」沖縄旅行のお土産の定番ですね。 その独特な口どけと、どこか懐かしいような味わいが人気で、多くのファンをもつお菓子です。 この「ちんすこう」の名前には普通とは違う響きを感じます。 沖縄の言葉には難しいものが多いというのはよく知ら...

春になると地面の下からひょっこり顔を出し始める「たけのこ」 イネ科タケ亜科タケ類の若芽のことを指します。 そんな「たけのこ」ですが、通常は下茹でしてから調理しますね。 生のものはあく抜きなどの下処理をしますが、水煮のたけのこを使う場合もある...

中華街などで売られているタピオカドリンク。 女性の間で大人気のタピオカ つぶつぶの食感が美味しいですよね。 しかし、タピオカって何？そもそも原料は？ と聞かれると…何でしょう？ タピオカの原料・カロリー・糖質・栄養は？ 乾燥タピオカを茹でるとカ...

うなぎとあなご…。 その違いって分かりますか？ 何となく値段が高くて、かば焼きなのがうなぎ。 お手頃で白身なのがあなご。 ざっくりとこんなイメージでしたが・・・ うなぎとあなごには、しっかりとした違いがありました。 生態・形・味・価格・栄養・旬...

よもぎは古くから様々なシーンで活用されてきた日本のハーブです。 お餅に混ぜたりお茶にしたり、お灸のもぐさや生薬としも・・ また、時には止血剤としても本当にたくさんの効果効能を秘めた野草です。 よもぎを、まずは、よもぎ茶にして飲んでみませんか...

野菜売り場に、「たけのこ」が並ぶようになると春になったなと感じます。 私もたけのこ堀りをしたことがありますが、地面にほんの少しだけ顔を出しているたけのこを探し出すのはなかなか大変です。 ですが、取り立ての「たけのこ」はとても柔らかく、えぐ...

豆乳に調製豆乳と無調整豆乳があるのをご存知ですか？ 調製豆乳と無調整豆乳の違いは、何なのでしょうか。 豆乳は健康・ダイエット・女性の身体や美容などに良い効果を発揮してくれる栄養素を多く含んでいます。 しかも、普通の牛乳が200ml当たりおよそ138...