食べ物や飲み物

おにぎりラップとアルミどっちで包むと美味しいの?竹の皮は?

小さい子は、おにぎり大好きですね。

お弁当に、おにぎりを持ってお出かけの時

「ラップ」「アルミ」どっちで包みますか?

個人的には、特にこだわりなく、いつもラップで包んでいました。

【実は、アルミホイルでおにぎりを包むと美味しい】と話題になってますね。

普通に握るだけだよね?
美味しさに違いがあるのかな?
調べてみました!

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おにぎりの包み方ラップとアルミどっちが美味しい?

アルミホイルで握る場合、握った時にアル
ミの表面に凹凸ができ、熱が逃げるから
おにぎりが蒸れないので、美味しく食べれるそうですよ。

また、遮光性が高いので雑菌の繁殖を防いでくれる効果があります。

確かに、サランラップで握ると密封され
て海苔がべちゃっとくっついて、美味しくないですものね。

美味しさでは、アルミホイルの方が、一理あると思います。

アルミホイルをぐちゃぐちゃしてから
広げておにぎりを包むとより表面に
凹凸ができていいですよ。

また、米粒がひっつきにくくなります。

☆ラップとアルミのメリットとデメリット

サランラップ
メリット

  • 密閉できるからご飯が乾燥しない。
  • 直接ご飯を触らずに握れるから衛生的
  • 中身が見える。
  • レンジでそのままチンができる。
  • 潰れてしまってもそのまま握りなおせる。
  • ラップに直接絵を書いたりと、おにぎりアートが楽しめる。

デメリット

  • 通気性が悪く、中のノリやご飯がべちゃっとして美味しくなくなる。
  • 密閉性が高い分、水蒸気が発生し雑菌が繁殖しやすい。特に夏場は痛みやすい。

アルミホイル
メリット

  • おにぎりが蒸れないので美味しい。
  • おにぎりを見られたくない時に、アルミホイルをめくりながら隠して食べれる。
  • 食べ終わったら、くるくるとボールのように丸めて始末できるので楽しい。
  • アルミとご飯の間に隙間ができるため、水っぽくならない。
  • 遮光性が高く雑菌の繁殖を防いでくれる。

デメリット

  • うまくアルミがめくれずに、おにぎりに残ることも・・・。
  • レンジでそのままチンができない。
  • ノリや具材が変色することがある。
  • 間違ってアルミを噛むと嫌な感じ。

などなど。
こうしてみると、おにぎりの包み一つで、いろいろ違うんですね。

これらのデメリットを消すために、ラップ
で握ってから、アルミホイルで包みなおす方法も良いようですね。

また、ラップでおにぎりを握った後に、皿の上に置き、冷ましてから新しいラップに包んでも。

また、アルミホイルに絵や模様が書いて
ある、可愛いホイルも売っているようです。

アルミの無機質な感じが、少しでも可愛くなるんじゃないでしょうか。

どっちか・・と考えると、どちらも
一長一短ありますが、イイトコドリすれば、解決できますね。

おにぎりの美味しい握り方何か秘訣はある?

肝心の中身の、おにぎりの握り方についても、何かコツはあるんでしょうか?

①炊くときは、水加減を控えめに
硬めに炊くと、しっかりしたおにぎり
ができます。

やわらかいおにぎりは、美味しくな
さそうですからね。いつもより水を少なくするのがコツです。

②炊き上がったらご飯を切り混ぜる
炊き上がり、蒸らしを済ませたら、ご飯を
釜の中ではなく、ラップを敷いたまな板か
大き目の皿に開けます。

そしてしゃもじでご飯をタテに
切っていきます。

酢飯を作るのと同じ要領ですね。
お米同士が離れ、空気の層が生まれる
ことによって、握った際にふんわりした口当たりに!

あまり混ぜすぎると、ご飯に粘りが出て
しまい、ベタベタになってしまうので、ほどほどに。

③塩加減も重要!
手を軽く濡らした後、三本の指の腹に
塩をつけて、手になじませます。

少し多いかな~と思うくらいで、塩が
手になじんでちょうどいい塩梅になります。

ラップを使う方は、敷いたラップの上に塩
を振って、その上にご飯をのせてください。

④ご飯は熱いうちに握る
ご飯が冷めないうちに、素早く握りましょう!

冷水を入れたボウルを用意して手を冷
やしながら握ると良いですよ。

炊き立てのご飯には保水膜があります。

この膜があるうちに握ると、冷めてからの美味しさが違います。

⑤ご飯の適量は手の大きさに合わせて
手を三角にしたときに、両手ですべての
ご飯が包み込める量が、ちょうどいい量です。

人それぞれ違いますから、調整してみてください。

あまり力を入れず、三回に分けて全部の角を握ります。

形を整えるだけのつもりで軽くふんわりと。

軽くふんわりが大事なポイントですよ。

頑張った甲斐あって、美味しいおむすびができました!

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竹の皮で包むともっと美味しい!

昔は、おにぎりを
竹の皮で包んでいました。

時代劇でもよく見ますね。

実は、竹の皮は、防腐性がすぐれ
また、吸水性通気性がよく時間がたって
おにぎりが美味しい!

おにぎりからでる水蒸気を吸収し
水分を逃がしてくれ、さらに
腐りにくく、してるってことですね。

「昔の知恵」はすごいですね。

竹皮の香りも少しついて
さらに美味しいですよ。

やはり、天然素材の「竹の皮」でおにぎりを包むのが1番ですね。

横浜のシウマイ弁当のごはんが
美味しいのは、同じ原理ですね。

シウマイ弁当には、「経木(きょうぎ)」
と呼ばれる薄い木の板が使われてます。

竹皮を使ったおにぎりの包み方。

市販「竹の皮」を
20分~1時間ほど水に浸け戻す
柔らかくなったら

竹の皮のをペーパータオルなどで
水けをよくふき取ってからスタート。

まず竹の皮でおにぎりを包むための
紐を作ります。

竹の皮の端を1センチぐらい
ちょっと裂いて紐の出来上がり

皮の内側を上にしておにぎりを真ん中にのせ

竹皮の両端をすきまのないように
左右を織り込んでしっかり折りたたむ

作っておいた紐でしばり完成です。

その中に、唐揚げやウインナー
漬物を入れれば竹の皮おにぎり弁当になります。

けっこう渋くてイケてるかも・・・
お父さん向きですね!?

まとめ

いかがでしたでしょうか。

日常よく食べるおにぎりも、ちょっとした
コツで更に美味しくなるんだったら、ちょっと気に留めておきたいですね。

ご参考になれば幸いです。

ラップでおにぎりを握る場合は、いったんラップを取って冷まします。

持っていくときに、再度ラップか、アルミホイルでくるみましょう。

竹の皮を使えばさらに、美味しい!

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