バレンタインデーが近づくと、町のお菓子やさんやコンビニなどでも、チョコレートがディスプレイされて、華やかですね。
今年はどんなチョコレートを贈ろうかと考えながら観ていると、気になるものが・・・
「第4のチョコレート」と呼ばれている、ルビーチョコレートです。
薄いピンクのチョコレートですが、ホワイトチョコレートにピンクに着色したものと何が違うの?
- ルビーチョコレートとは
- ルビーチョコレートの味と購入できる場所
についてお伝えします。
ルビーチョコレートとは
ルビーチョコレートは「ルビーカカオ」と呼ばれるカカオ豆から作られます。
着色料やフレーバーは使用しておりません。
ルビーカカオ豆内に天然に存在する独特な成分により、ルビー色のチョコレートができるのです。
これが、いままで製品のベースとなる基本のチョコレート
- ダークチョコレート
- ミルクチョコレート
- ホワイトチョコレート
これについで、ルビーチョコレートは、第4のチョコレートと言われています。
ホワイトチョコレートの開発以来、まさに80年ぶりの快挙と言っても良いでしょう。
ちなみにこのチョコレートの正式認定、とっても厳しくて難しいのです。
スイスのチョコレートメーカーである
「バリー・カレボー」が13年の歳月をかけて開発しました。
ルビーカカオの赤みがかった色を引き出し、見事に美しい発色をチョコレートに反映することができたのです。
カカオだけとは思えない、美しい天然のピンク色ですよ。
ちなみに、第4のチョコレートと呼ばれるチョコレートがもう1つ。
フランスの「ヴァローナ」が開発したブロンド色のチョコレートもあります。
ルビーチョコレートの味は?
ルビーチョコレート、着色料とか使ってなくてこの色らしい。ちょっと酸味あって美味しい。 pic.twitter.com/2rrM8XmDXL
— あおい (@aoi_snowflake) 2019年1月26日
ルビーチョコレートは、その色だけではなく、フルーティな味も魅力です。
ちょっとベリーの酸味に似た味わいがあります。
初めて食べた時は思いもかけない酸味で驚きましたが、慣れるとクセになります。
そう、一般的なチョコレートは甘いですが、このルビーチョコレートは甘さ控えめ、そしてベリー系の酸味があります。
酸味のせいで後味がスッキリしていて、甘さで後を引きません。
そして口どけが良いのも特徴です。
ルビーチョコレートの購入場所は?
昨日買ったルビーチョコレート🌹ホワイトチョコレートの味を甘味ダウン酸味アップした感じ。これ単品で美味しいかというと、私ダークチョコレート好きなので……て感想。着色料使わない天然のカカオの赤色です。カレボー社が13年かけて開発した。すごいね。花弁をかたどったおしゃれなチョコレート❤ pic.twitter.com/zDyR2HSU18
— もに (@mony_900) 2019年1月25日
開発元のバリーカレボーでは
ルビーチョコレートを、「カレボールビーチョコレート RB1」として、ネットなどで買うことができます。
主にパティシエやショコラティエ向けに1.5キロ単位で買うのですが、これがお手頃で良い、しかも一般の人も買うことができると評判なのです。
1.5キロで価格は税込み5400円です。
この容量でこのお値段は断然お得です。
会社の公式ホームページから買えるほか
楽天市場の
「カレボーチョコレート 公式通販」というショップでも買えます。
バリーカレボ―は、日本ではあまり聞かない会社ですが、森永製菓をはじめ、製菓会社やメーカーにチョコレートの原料を供給している会社です。
実は世界中のチョコレートの25%はバリーカレボーを使用していると言われているほどの会社なんです。
メサージュ・ド・ローズ
【数量限定】ペタル・ルビー
【期間限定】宝石箱のような「ルビー・タブレットチョコレート」
【数量限定】
- ルビーミルフィーユ
- ルビーロールビスケット
- ルビーアソート
- ルビートリュフ
- ルビーハートチョコレート
【数量限定】
カカオを愉しむチョコレート ルビーチョコレート入
そごう横浜店
バレンタイン限定 「ヨコハマ チョコレート パラダイス」
髙島屋
バレンタイン限定「アムール・デュ・ショコラ」
銀座三越
バレンタイン限定「スイーツコレクション」
PLAZA
デンマークのPETER BEIER(ピーターバイヤー )
ルビーチョコレート
ナチュラルローソン
バレンタインに合わせた期間限定商品
- ルビーチョコレートといちごのサンド
- ぷるんぷるんなルビーチョコレートのパンケーキ
- パンケーキ ルビーチョコクリーム&ストロベリージャム
- ルビーチョコレートのクロワッサン
ユーハイム
ルビーチョコレートを使った
「ルビーユーハイム」を発売してます。
こだわりのバターを使用したサクサクのパイ生地に、ストロベリーとラズベリーのベリーミックスクリームをサンドし、その上からルビーチョコレートでコーティングしました。
老舗のお店ならではの、手の込んだ技のあるお菓子です。
他にも、プレッチェルにルビーチョコレートをコーティングした、ハートのような可愛らしいお菓子もあります。
また、ビスケットをルビーチョコレートで包んだ「リーベスラインゴールド」(バレンタイン届け専用)で、パッケージには陶芸家リサ・ラーソンが手掛ける猫の「マイキー」が描かれています。
キットカット
「キットカット ショコラトリー サブリム ルビー」
という商品があります。
キットカットショコラティエの商品は、日本を代表するパティシエ「高木康政」さんが全面監修をしています。
厳選された素材を使い、普段にいただくキットカットの庶民的な雰囲気とは違う、ラグジュアリーな雰囲気のチョコレートです。
販売店舗ですが、銀座に本店があるほか、新宿高島屋や大丸東京店など、デパ地下などに店舗があります。
また、LOHACOやAmazon、楽天市場などでのネットショップもあります。
ちなみに、日本で初めてルビーチョコレートを商品化したのはキットカットだったのです。
初回は人気過ぎて開店30分で完売したのだとか。この可愛いピンク色に魅せられてしまう気持ち、分かりますね。
まとめ
いかがでしたか?
このルビーチョコレートは、ロゼシャンパーニュによく合うのだとか。
バレンタインデーにはシャンパン片手にルビーチョコレートをつまみつつ、乾杯…と、大人の夜を楽しんでくださいね。
チーズ等、塩気のあるものともよく合います。
ご参考になれば幸いです。
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